MISAWA KAGO TEN

ミッコの四季めぐり

梅の時期ですね。

梅酒・梅干し・梅ジュース・梅エキスといろいろと作ります。
梅干しは、ねり梅にして少しずつでも食べられるように、梅ジュースは炭酸で割ったり、また焼酎を少し入れて大人用にします。

梅ジュースを作るには、傷のある部分を除いた青梅で充分です。

梅ジュースを飲みみほした後も、しぼんだ梅の歯ごたえがおいしいです。

一年たった梅ジュースの梅のしぼんだのが何とも云えず 

お・い・し・い

また、去年の梅ジュースでも、ビンの中味・梅・シロップを全部鍋に入れ種を取り出して煮詰めるとおいしいジャムになります。
プレーンヨーグルトにかけるのが一番合うと思います。

試してみて下さい。

※梅ジュースは、梅の量の2割減のさとうを使って作ります。